دانلود مقاله خشک کردن با 19 صفحه Word برای رشته صنایع غذایی
دانلود مقاله خشک کردن با 19 صفحه Word برای رشته صنایع غذایی را برای شما دوستان آماده دانلود کرده ایم. خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذاهاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد).
اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گاز) می گیرند. روش های مختلفی برای خشک کردن مواد غذایی وجود دارد. هر کدام از این روش ها، مزایای خاص و کاربردهای مخصوص به خود را دارند.
بسیاری از غذاها و میوه ها را با استفاده از این روش می توان تا مدت طولانی نگهداری نمود، از جمله گوشت گاوی که در نور آفتاب خشک شده باشد، میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما. شما هم اکنون می توانید دانلود مقاله خشک کردن با 19 صفحه Word برای رشته صنایع غذایی را از سایت پروژ فا دریافت نمایید.
سرفصل های مقاله خشک کردن :
- فصل اول : تعریف
- فصل دوم: روش هایی جدید برای نگهداری غذا
- فصل سوم: نگهداری سبزی و میوه: ( کاربردی )
- فصل چهارم: آلوی سردرختی
- فصل پنجم: آماده‌سازی
- فصل ششم: حفظ و نگهداری غذاها
- فصل هفتم: کنسرو کردن
- فصل هشتم: نمک سود کردن (شور گذاشتن)
- و…
تصاویر پیش نمایش
ابزارک ها
دیدگاه ها