DOC
دانلود پروژه کارآفرینی تکنولوژی تولید ماست کم چرب با 42 صفحه word
دانلود پروژه کارآفرینی تکنولوژی تولید ماست کم چرب با 42 صفحه word برای شما آماده دانلود کرده ایم.از میان فرآورده‌های بیشماری که از تخمیر شیر در سطوح محلی و منطقه‌ای نقاط مختلف جهان تولید می شوند، در واقع ماست تنها فرآورده‌ای است که مصرف آن در سراسر جهان عمومیت یافته است . رواج این محصول ناشی از عوامل متعددی از قبیل داشتن عطر و طعم مطبوع ، قوام زیاد و خامه گونه‌ی آن، قابلیت مصرف با سایر مواد غذایی و اشتهار آن به داشتن اثرات درمانی است .
در خصوص منشاء تولید ماست تا کنون گزارش مستندی به دست نیامده است . ولی اعتقاد به اثرات مفید ماست در سلامتی انسان از زمانهای گذشته در جوامع متمدن وجود داشته است . به احتمال زیاد منشاء تولید ماست خاورمیانه است.
خلاصه طرح:
- معرفی انواع روش‌ها در تولید ماست کم چرب
- استفاده از جایگزین‌های چربی
- ترکیبات نشاسته‌ای (ذرت ، پیکما و تاپیوکا)
- ترکیب هیدروکلوئیدی بتاگلوکان
فهرست مطالب پروژه کارآفرینی تکنولوژی تولید ماست کم چرب:
- فرآورده‌های حاصل از پروتئین آب پنیر
- پری بیوتیک ها
- فرآیند فشار هیدرواستاتیکی بالا (HHP)
- کاربردمایه‌های میکروبی مولدپلی ساکارید خارج سلولی
- آنزیم ترانس گلوتامیناز
- ویژگی‌های رئولوژیک ماست کم چرب
- اثرات سلامت بخش ماست کم چرب
تصاویر پیش نمایش
ابزارک ها
پشتیبانی سایت
دیدگاه ها